こだわり
国産あなごめしに使っている穴子は、広島の市場や直接産地で活〆にしたものを選んでおります。その穴子を春月こだわりの特製ダレに一晩漬け込み、香ばしく焼き上げます。
あなごめしのごはんは穴子の骨を焼き上げたものから出汁をとっており、まさにあなご尽くしのお弁当になっております。
国産穴子を贅沢に使った逸品
広島近県で水揚げされた「天然活穴子」や「厳選国産穴子」を使用しております
ご飯へこだわり
穴子のアラ出汁でふっくら炊き込んだご飯であなごの旨みがさらに引き立ちます
秘伝のタレ
当店の焼き穴子の美味しさの秘密は長年継ぎ足しのタレ
穴子本来のうまみを引き出すために、薄味のタレに一晩漬け込んでいます
焼き
香ばしく直火焼き外はカリッと中はふっくらに仕上げました